凤凰彩票 网站地图

餐厅背后流行的制造商

2019-11-24 16:05

  肯德基已经100多&#;岁了,因为它一直在重塑&#;品牌、和年轻人之间的&#;关系。其中,产品是最重要的载体。因此,肯德基的新速度很快就显示;出每年有40或50种新产品。保持如此高频的新技术是它拥有一个完善的产品研发系统。供应商在这方面!也发挥了重要作用。

  20!18年,数千名&#;中央厨师为肯德基开发了近15%的新产品。例如,今年的新鸡蛋三明治油条是从长远的一种民间小吃-油条填充鸡蛋的想法!,然后创新地将鸡蛋注入油条芯中。方便肯德基在!后面的厨师。同时,它还帮。助肯德基整;理产品。的起源。

  千味、还使用身份识别的形式来标记每个油条上的KFC3字母,以有效地提!高其附加值。千味不仅提供产品,而且提供了一套,完整的定制解决方案!。这就是为什么从肯德基的&#;第一个蛋挞;皮肤到现在的产品扩展到20多个领域,如油条华夫饼冷冻&#;面团煎饼。百胜中国与千味的合作已经进行了15年。

  经过仔细梳理,,除了百胜中国90!%的一线,连锁品牌外,几乎所有的一线连锁品牌。都与千味合作、。例如,西方快餐有肯德基必胜客德克斯百威汉堡王棍约翰华莱士。,从这一点我们也可以看出,连锁品牌发展得越好,对供应链价值的了解就越多。

  其通用蒸炉、煎锅等设备提前设置;了固定程序油炸锅的四个键,。以代表不同的油炸时间。把加工过的原料放进去,按;下按钮,等待蜂鸣器响起。

  如果供应商提供的产品超出固有程序,它们几乎不会被使。用。因为不可能因为一种产品而改变现有的程序。成千上!万的商店不得不改变&#;它来训练它。成本太高了。

  例如,真正、的功夫馒头供应商提供预制的配料商店,可以在后面的厨房里蒸完&#;,蒸笼的温度、压力和时间都设定好&#;了。品。牌不会轻易更改设备的程序,否则会影响商店的。运作效率。

  千味对此的!理解是,!只有规范设备和流程,才能保证产品的规范化。因此,,当产品开发时,千味、将首先恢复顾客的厨房。

  买回客,户的设备,用肯德基做油条,用肯&#;德基做比萨饼,和。顾客一样。这样的;产品基本上不需要运行时间来安全;和快速生产。

  特别是连锁餐厅的后。厨对产品生产步骤的要求越小越好。添加一个产品的三个步骤可能会导致产品无法销售。

  例如,一个,西方快餐品牌&#;的甜甜圈&#;计划改变产品的味道,但只有一种糖粉是最好的-油炸和直接喷洒糖(其他型号的销售)。

  这不是。很好,但操作有点复杂&#;。例如,巧克力风味增加了溶液浸泡冷却等步骤。消费者的反馈真的很。美味,但,是服、务员不想这么麻烦。

  许多食品公司现在使用第三方进行产品研究和;开发,但许多供应商根据自;己的生产条件将产品带到餐厅或过于复杂。无论是设备过程,都不能在这个运行过、程中浪费大量的资金和时间。

  以一个非常小的油条为例,在不同的消费场景中,客户对油条的需求是非常不同的。此时,品,牌需要提供合适的目标群体。匹配你;定位的。油条。

  如果是商务社交火,锅,一顿饭,要吃两;三个小时,油条的重点是水的蒸发&#;,即使是一两个小时。它的味道不会改变太多。

  所以千千万万的味,道开发了各种各样的场景油条:麻辣烫有麻辣烫油条串,有一个清爽的大油条早餐和快餐。火锅有火;锅、油条、茴香、&#;油条、外卖油条等。

  正是这种一对一定制的产品能力突;破了冷冻米!粉的供应。它不仅可以为海底捕鱼提供海底捕鱼的油条,而且还可以为杨;国福等人提供油条。

  例如,一些餐馆需要新鲜的饺子;一些餐馆需要家庭品味来做员工用餐&#;;、另一些餐馆则更注重;口,味稳定。但市场上的冷冻公司很难达到这种差异化、的味道。

  就像错过三泉&#;一样,他们每年可以卖&#;两三亿美元。一些品种,即使是私人厨师,也被出售到全国各地。

  千味可以为不同的餐厅生产不同的饺;子,因为它们是小批量定制的,在一个设备上有四到五种食谱。

  &#;NessenJun发&#;现,随着连锁品牌的增加,对标准化产品半成品的需求越来越大!。一些食品制造业工厂也开始转向餐饮业。但是意识和历史的基因不能迅速地改变。

  目前,竞争效率的提高已成为餐饮经营者的;共。识。越来越多的餐饮;公司开始关注从研发到展示整个过程的关键,控制,点。

  &#;无、论是中国菜还是;西餐,我们都希望通过标准化配料的标准化操作过程来减少厨房面积,简化操作人员,同时保证食品,安全。尽量保持食物的味道。

  许多餐馆首先是早餐,但现;在许多品牌的晚餐开始使用标准化,的产品。此外&#;,该项目。还在扩大,除了早餐袋和调理成分,烘焙,甚至许多汤底使用标准化产品。

  正如卢南先生是一位优秀的管理专家,他说,,在第三方的帮助下,餐馆,使用、净蔬菜的成本远远低于专门雇人清!洗和切割蔬菜的成本。光明的餐饮公司有未来。

  因此,我们也看&#;到,在供应链上支;付看似较高的成本的连锁餐厅越来越好。

  同;时,专;注于为餐饮企业提供个性化定制产品的供应链公司也越来越显示出它们的巨大价值,成为;行业的领头羊。

  党中央从来没有像今天这样重视资本市常中国和美国正在执行必要的程序,如法律审计和翻译。。板块旋转加速利润驱动证!券,公司科技股回落。明年,铁路投资8000亿公路水路1.8万亿公路。选定的层减少到10凤凰彩票0万元。

  中国经济年会于12月14日在&#;北京举行。中央政治局会议的重点是中央银行下调七天反向回。购利率,重点关注美联储12月、的利率会议。

  郑重声明:发布这&#;一信息的目的是传播更;多与网站立场无关的信息。不保证这一信息,(包&#;含但不限于文本视频。音频数;据和图表)或某些内容的准确性、真实性、有效性和及时性。该网站尚未证实这些信息不,会对您构成任何投资建议。


上一篇:中石油董事长:俄罗斯将成为中国天然气进口增长的最大来源 下一篇:广州小型漏电断路器是推荐的